Actualmente existen normas técnicas que proporcionan a la industria alimentaria tener niveles de calidad en los procesos desarrollados, ya que establecen, las condiciones mínimas que debe reunir un producto, proceso o servicio, para que sirva al uso al que está destinado.

Los productos alimenticios elaborados conforme a normas técnicas;

• Facilitan el comercio,
• Son más aptos para el consumo humano,
• Inocuos,
• De buena calidad,
• Poseen información para guiar al consumidor,
• Colaboran en la regulación del mercado,
• Promueven el desarrollo económico y la confianza de los ciudadanos.

Y si estas normas están alineadas a las normas internacionales, facilitan el acceso a los mercados de exportación, estableciendo criterios comunes que permiten innovar, prever y mejorar los productos.