Procedimiento mediante el cual el INDOCAL certifica el cumplimiento con los requisitos de las Buenas Prácticas de Manufacturas equivalente a los requisitos de la Norma Dominicana NORDOM 581 sobre Higiene de los Alimentos. Principios Generales de Higiene de los Alimentos.

Las BPM son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. Son fundamentales para la aplicación del Sistema HACCP o cualquier otro Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad. Son además útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos y ayudan a garantizar una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano.

Procedimiento mediante el cual el INDOCAL Certifica el cumplimento con la Norma Dominicana NORDOM 646 sobre Buenas Prácticas de Higiene en cocinas de comedores, cafeterías, hoteles y restaurantes para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades.

El SELLO DE CALIDAD INDOCAL es el símbolo oficial otorgado por el  INDOCAL y su uso certifica que un producto determinado cumple con las especificaciones establecidas en las Normas Dominicanas y Reglamentos Técnicos Dominicanos vigentes para ese producto. Está constituido por una marca física que se aplica, adhiere o incorpora a cada unidad o conjunto de unidades de acuerdo a las características y naturaleza del producto que corresponda distinguir, conforme a las disposiciones en el Reglamento sobre otorgamiento, supervisión y uso de las marcas de conformidad del INDOCAL con Normas y/o Reglamentos Técnicos Aplicables y el Contrato respectivo que estipule su uso.

Objetivo:

Tiene como objetivo orientar al consumidor hacia un producto con características de calidad garantizadas, definidas por normas y bajo control del organismo que lo otorga.

Ventajas del uso del Sello

Para el Fabricante:

• Contribuye a elevar el nivel de productividad y competitividad.
• Garantiza calidad constante en los productos disminuyendo las devoluciones de los mismos e incrementando el volumen de ventas.
• Conduce a mejorar la calidad de sus productos.
• Los productos son más competitivos en los mercados nacionales e internacionales.

Para el Consumidor:

• Dispone de una información imparcial sobre los productos.
• Sirve de guía para sus compras.
• Garantiza la calidad en sus adquisiciones.
• Asegura y Garantiza que el producto cumple con los requerimientos establecidos en las normas técnicas de referencia.

El Sello de Calidad INDOCAL, es la base de una comercialización con garantía y tiene como finalidad, ofrecer confianza y seguridad al consumidor al adquirir los artículos que consume.  Tanto el que compra como el que vende, quiere hacerlo con base a la garantía de la  calidad del producto y para representar esa garantía se hace a través del Sello de Calidad INDOCAL.

Otro de los objetivos del INDOCAL al otorgar este reconocimiento, es estimular a que las empresas implementen y mantengan un sistema de calidad, para que elaboren productos más confiables y competitivos, tanto a nivel nacional como internacional.