Lunes, 03 Abril 2017 12:16

INDOCAL PRESENTA NORMATIVAS PARA PRODUCTOS LÁCTEOS.

Santo Domingo.- En el 2014 durante un encuentro realizado en el Palacio Nacional con las autoridades responsables de la infraestructura de calidad en el país. El ministro de la Presidencia Gustavo Montalvo definió como una prioridad la revisión de las normas de alimentos y de manera especial las de productos lácteos. Dicho proceso de inmediato fue realizado con las autoridades competentes y en compañía del sector productivo lácteo. En la actualidad el proceso de revisión ha sido culminado.

 

El Instituto Dominicano para la Calidad, INDOCAL como autoridad nacional responsable de la normalización, ha realizado una ardua labor en la elaboración de Normas de Calidad, resoluciones sobre los aditivos y preservantes de la leche, manejo de la leche en polvo, y acompañamiento técnico al Ministerio de Salud Pública en la elaboración y conclusión del reglamento lácteo del país referentes a la calidad e inocuidad en la producción, distribución de productos lácteos

 

El total de las normas aprobadas suman 64, las cuales, abarcan las características, análisis y contenido de los productos lácteos y derivados tales como: leche en polvo, cruda de vaca, condensada, concentrada hidratada, esterilizada y pasteurizada, entre otras. También están aprobadas las normativas de los quesos y sus clasificaciones; Yogur y  mantequilla.

 

En ese mismo orden, la Ley General de Salud 42-01, establece la obligatoriedad de las normas de alimentos. Las cuales, son utilizados por las autoridades competentes como el Ministerio de Salud y Proconsumidor para regularizar la comercialización de dichos productos.

 

A raíz de la situación actual de la venta de la leche en polvo vendida al granel en algunos comercios del país. El Ing. Manuel Guerrero, Director General del INDOCAL explicó los requisitos de calidad y criterios de aceptación para que los productos sean considerados de calidad en este caso particular la leche en polvo. “En la Norma Dominicana, NORDOM 74, Leche en Polvo especifica claramente el envase requerido: deben ser de material y forma tales; que den al producto una adecuada protección durante el almacenamiento. También establece las características de etiquetado: fácil lectura, en los idiomas españoles y fabricados de forma tal que no desaparezcan bajo su uso”

 

El titular del Instituto para la Calidad también anunció la elaboración del anteproyecto de Norma 67.001, Código de prácticas de higiene para la leche en polvo y productos lácteos, que tiene por objeto la aplicación de prácticas generales de higiene en la manipulación (envasado, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización) de leche y productos lácteos deshidratados con el objetivo de garantizar productos inocuos y sanos.

También se especificó cuáles datos debe contener la etiqueta, elementos como el porcentaje en masa de la grasa, peso neto, estabilizadores, emulsionantes y agentes anti aglutinantes, marca, lote de fabricación, país de origen y registro sanitario.

 

Durante el encuentro con los periodistas el Ingeniero Guerrero, recalcó la importancia del papel de las normas, las cuales sirven de herramientas para el trabajo de inspección que realizan el Ministerio de Salud y Pro consumidor, enfatizó que la calidad es un trabajo de todos los ciudadanos, por eso su importancia de saber consultar las normas alimenticias a través del portal web www.indocal.gob.do y explicó cómo funciona su acceso.

 

 

Departamento de Comunicaciones

16 marzo 2017

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